Оливки
Бархатистые, с тонким балансом солоноватой глубины и нежной маслянистой текстуры. Идеально созревшие, они раскрываются мягкой горчинкой, лёгкой кислинкой или сладковатыми нотами. Подаются как изысканная закуска к аперитиву или яркий акцент в авторских блюдах.
Выход: 100 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 182 ккал, Белки: 7; Жиры: 16; Углеводы: 2.
Устрицы
Выход: 60 гр.,
Энергетическая ценность на100гр: 199 ккал, Белки: 9; Жиры: 13; Углеводы: 12.
Имеет сладковатый вкус. Не выращиваются на фермах, растут самостоятельно.
Имеет сладковатый вкус. Не выращиваются на фермах, растут самостоятельно.
Тартар из говядины
Выход: 140 гр., Энергетическая ценность на100гр: 226 ккал, Белки: 10; Жиры:
9; Углеводы: 1
Нежная говядина с трюфельным кремом и картофельными чипсами. В классической французской подаче с небольшими авторскими изменениями.
988 р
Нежная говядина с трюфельным кремом и картофельными чипсами. В классической французской подаче с небольшими авторскими изменениями.
988 р
Фирменный салат с крабом
Выход: 190 гр., Энергетическая ценность на100гр: 258 ккал, Белки: 8,1; Жиры: 23,5; Углеводы: 4,2.
Многослойное блюдо, сначала выкладывается мягкая сладкая бриошь со шпинатом, далее, роза камчатского краба, томленная в сливочном масле и томатном соусе, вся эта композиция заливается нежным муссом из Маскарпоне.
Состав: роза камчатского краба, томленного в сливочном масле, бриошь, томатный соус(томаты, помидоры обычные, растительное масло, уксус, соль, сахар, ксантан), лук сибулет, петрушка, шпинат, мусс из Маскарпоне(сыр) и яиц. Украшается пудрой из водорослей вакамэ
Многослойное блюдо, сначала выкладывается мягкая сладкая бриошь со шпинатом, далее, роза камчатского краба, томленная в сливочном масле и томатном соусе, вся эта композиция заливается нежным муссом из Маскарпоне.
Состав: роза камчатского краба, томленного в сливочном масле, бриошь, томатный соус(томаты, помидоры обычные, растительное масло, уксус, соль, сахар, ксантан), лук сибулет, петрушка, шпинат, мусс из Маскарпоне(сыр) и яиц. Украшается пудрой из водорослей вакамэ
Салат с киноа и кретками
Выход: 250 гр., Энергетическая ценность на100гр: 170 ккал, Белки: 4,36 Жиры: 1,2; Углеводы: 8,2
Питательный киноа идеально гармонирует с сытными креветками и зеленой частью салата. Мята и сегменты апельсина придают этому салату прекрасный аромат, цитрусовая и кокосовая заправки соединяют все вкусы вместе.
Состав: Киноа, маринованное яблоко, огурец, сельдерей, щавель, мята, апельсиновая заправка, сегменты апельсина, кокосовая заправка, маринованные креветки, микс салат Маринад креветок – оливковое масло, лимон и перец эспелет.
Питательный киноа идеально гармонирует с сытными креветками и зеленой частью салата. Мята и сегменты апельсина придают этому салату прекрасный аромат, цитрусовая и кокосовая заправки соединяют все вкусы вместе.
Состав: Киноа, маринованное яблоко, огурец, сельдерей, щавель, мята, апельсиновая заправка, сегменты апельсина, кокосовая заправка, маринованные креветки, микс салат Маринад креветок – оливковое масло, лимон и перец эспелет.
Аллергены: креветки, цитрусы, морепродукты.
Борщ с пампушкой
Выход: 330 гр., Энергетическая ценность на100гр: 66 ккал, Белки: 3; Жиры: 2,6; Углеводы: 5,8
Описание: Классический борщ с говядиной. Подается с домашней чесночной пампушкой и сметаной.
Состав: говяжий бульон, основа на борщ, говядина, укроп, кинза, сметана, чесночное сливочное масло. Подается со сметаной и пампушкой.
Описание: Классический борщ с говядиной. Подается с домашней чесночной пампушкой и сметаной.
Состав: говяжий бульон, основа на борщ, говядина, укроп, кинза, сметана, чесночное сливочное масло. Подается со сметаной и пампушкой.
Котлетки из мраморной говядины с соусом из зеленого горошка
Наши котлетки из отборной мраморной говядины — это воплощение мясного совершенства. Каждая котлетка, обжаренная до золотисто-румяной корочки, скрывает внутри тающий розовый жемчуг сочного фарша.
Игра контрастов: воздушное пюре из маслянистого картофеля становится нежным облаком для яркого соуса из зелёного горошка — его травянистая свежесть и лёгкая сладость идеально оттеняют богатый вкус говядины.
Выход: 353 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 725.7 ккал, Белки: 21.2; Жиры: 55.3; Углеводы: 35.5.
Филе миньон с картофельным гратеном
Изысканный стейк филе-миньон премиальной мраморности, приготовленный с ювелирной точностью в любой прожарке. Нежнейшая текстура, буквально тающая на языке, раскрывает благородный вкус отборной говядины с тонкими нотами древесного дыма и розмарина. Картофельный гратен из тончайших ломтиков картофеля, запечённые до золотисто-янтарного оттенка с трюфельным ароматом. Вишнёвый соус — гладкий, с балансом терпкости и сладости, где кислинка дикой вишни играет в контрасте с глубинными мясными нотками.
Выход: 300 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 254 ккал, Белки: 11; Жиры: 12; Углеводы: 19.4.
Черная треска в мисо пасте
Спагетти с креветками и соусом “Томатный биск”
Выход: 330 гр., Энергетическая ценность на100гр: 72ккал, Белки: 12,3; Жиры: 1; Углеводы: 3,6
Спагетти из твердых сортов пшеницы, приготовленные «al-dente», готовиться с обжаренными слайсами из цуккини, нежными креветками, соус сопровождает легкая кислинка, благодаря соусу на лимонной основе.
Состав: спагетти, цуккини, креветки, оливковое масло, фреш лимона
Спагетти из твердых сортов пшеницы, приготовленные «al-dente», готовиться с обжаренными слайсами из цуккини, нежными креветками, соус сопровождает легкая кислинка, благодаря соусу на лимонной основе.
Состав: спагетти, цуккини, креветки, оливковое масло, фреш лимона
Аллергены: цитрусовые
Мачерони с индейкой и чоризо
Выход: 330 гр., Энергетическая ценность на100гр: 130 ккал, Белки: 7; Жиры: 3,8 Углеводы: 22,9
Спагетти из твердых сортов пшеницы, приготовленные «al-dente», с соусом Песто и тёртым пармезаном.
Состав: спагетти, песто (базилик, оливковое масло, кедровый орех, соль, чеснок, фреш лимона, пармезан), пармезан
Спагетти из твердых сортов пшеницы, приготовленные «al-dente», с соусом Песто и тёртым пармезаном.
Состав: спагетти, песто (базилик, оливковое масло, кедровый орех, соль, чеснок, фреш лимона, пармезан), пармезан
Осьминог на стейке томата
Выход: 330 гр., Энергетическая ценность на100гр: 69 ккал, Белки: 12; Жиры: 2; Углеводы: 6
На подушке из пюре краснокочанной капусты мы выкладываем обжаренный стейк томата, а далее нежное мясо осьминога, приготовленного методом су-вид, благодаря чему он получается убедительно мягким.
Состав: осьминог су-вид Марокко (маринуется в оливковом масле, соль, перец, цедра апельсин и цедра лимона), пюре из красной капусты (красная капуста, соль, перец), помидор, BBQ (кетчуп, копчёная паприка, кумин), масло оливковое
Аллергены: морепродукты, цитрус
На подушке из пюре краснокочанной капусты мы выкладываем обжаренный стейк томата, а далее нежное мясо осьминога, приготовленного методом су-вид, благодаря чему он получается убедительно мягким.
Состав: осьминог су-вид Марокко (маринуется в оливковом масле, соль, перец, цедра апельсин и цедра лимона), пюре из красной капусты (красная капуста, соль, перец), помидор, BBQ (кетчуп, копчёная паприка, кумин), масло оливковое
Аллергены: морепродукты, цитрус
Тальятелле с крабом и лаймом
В этой пасте подчеркиваются все естественные вкусы основных ингредиентов. В основе нежный краб, малиновое кули добавляет яркости блюду, для ароматики посыпается цедрой лайма. Блюдо порадует вас живописной композицией, где каждый элемент сияет в кулинарной оправе.
Выход: 190 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 278 ккал, Белки: 10.8; Жиры: 25; Углеводы: 2.3.
Клубничный десерт со специями
В основе — бархатный ганаш, который обволакивает вкус как шёлковый шарф, а свежая клубника добавляет взрыв натуральной сладости. Но главная интрига — 5 волшебных специй, создающих загадочный букет: тонкая остринка, пикантный намёк.
Выход: 100 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 281 ккал, Белки: 4.1; Жиры: 18.2; Углеводы: 25.1.
Аллергены: лактоза
Спасибо, Herme’s
Выход: 300гр., Энергетическая ценность на100гр: 520 ккал, Белки: 6; Жиры: 27; Углеводы: 62.
Пожалуй, самый шоколадный десерт, который вы могли когда-либо попробовать. Три слоя удовольствия, три текстуры. Мы продумали все в десерте, чтобы вы смогли услышать хруст шоколада, почувствовать кремовые шоколадные ганаши, ощутить ореховую текстуру.
Состав: Миндально-фундучный такуаз, шоколадное пралине с нутеллой, шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада, снова шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада и снова шоколадный ганаш, ещё одна пластинка из молочного шоколада. Подается с шоколадным соусом и фундуком в карамели.
Пожалуй, самый шоколадный десерт, который вы могли когда-либо попробовать. Три слоя удовольствия, три текстуры. Мы продумали все в десерте, чтобы вы смогли услышать хруст шоколада, почувствовать кремовые шоколадные ганаши, ощутить ореховую текстуру.
Состав: Миндально-фундучный такуаз, шоколадное пралине с нутеллой, шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада, снова шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада и снова шоколадный ганаш, ещё одна пластинка из молочного шоколада. Подается с шоколадным соусом и фундуком в карамели.
Торт из черемухи с лавандой и свежими ягодами
Погрузитесь в тёплые воспоминания с нашим изысканным тортом, где ароматная черёмуховая мука встречает насыщенный шоколадный бисквит, создавая гармонию нежности и глубины вкуса. Лавандовый сироп добавляет цветочные нотки. Десерт украшается свежими ягодами.
Выход: 190 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 697.4 ккал, Белки: 8.9; Жиры: 35.9; Углеводы: 84.6.
Аллергены: глютен, лактоза
Сырники воздушные со сметаной и черничным компоте
Мягкие, тающие во рту, подаются вместе с черничным компоте и густой сметаной.
Выход: 210 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 19.5 ккал, Белки: 0.1; Жиры: 1.0; Углеводы: 2.4.
Аллергены: лактоза
Снова в Париж
Погрузитесь в атмосферу французского утра с нашим волшебным десертом! Тёплые, хрустящие круассаны с тающей нутеллой, украшенные сочными ломтиками свежей клубники и нежными листиками мяты. Завершающий штрих — воздушная сахарная пудра и яркий малиновый соус, который добавляет ягодную гармонию каждому кусочку.
Идеально сочетается с латте или чаем «Масала» для полного наслаждения.
Выход: 165 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 31.5 ккал, Белки: 0.5; Жиры: 2.9; Углеводы: 0.6.
Аллергены: глютен
Нежные кабачковые оладьи
Нежные, с хрустящей корочкой и тающей сердцевиной — наши оладьи из молодых кабачков будто впитали в себя летнее тепло.
Подаются с пышной охлаждённой сметаной, которая мягко обволакивает, подчёркивая натуральный вкус. Идеальный баланс хруста и нежности.
Выход: 155 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 13.4 ккал, Белки: 0.4; Жиры: 0.8; Углеводы: 1.2.
Аллергены: лактоза
Наан с куриным филе
Индийская лепешка поливается соусом из трюфеля, добавляется обжаренное куриное филе, каперсы на ветке, томатная сальса, сыр пармезан. Нежные обжаренные слайсы куриной грудки, отлично сочетаются с соусом из трюфеля, кислинка каперсов и приятная сладость томатной сальсы, создают гастрономическую пару, а пармезан придаёт нежность и терпкость блюду.
Выход: 257 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 633.8 ккал, Белки: 12.1; Жиры: 43.9; Углеводы: 47.4.
Наан с лососем
Индийская лепешка, с лимонным крем-сыром, лососем слабой соли, яйцом пашот и нежным авокадо. Приятная нотка цитруса дополняет лосось, а крем сыр подчеркивает нежность блюда (в блюде присутствует лук сибулет)
Выход: 265 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 756 ккал, Белки: 19.4; Жиры: 53.3; Углеводы: 4.8.
Наан с клубникой и нутеллой
Индийская лепешка, смазанная нутеллой и украшенная ломтиками клубники, сверху посыпаются обжаренные лепестки миндаля. Блюдо сладкое, благодаря клубнике появляется кислинка, миндаль придаёт текстуру.
Выход: 188 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 527.9 ккал, Белки: 11.2; Жиры: 31.1; Углеводы: 50.7.
Наан с индейкой и грушей
Индийская лепешка, с кремом на основе сыра дор блю, припущенным шпинатом, обжаренной индейкой, слайсами груши конференс и брусничным соусом. Крем на основе сыра дор блю, отлично гармонирует со сладостью груши и кислинкой брусничного соуса, благодаря индейке, блюдо становится сытнее.
Выход: 279 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 738.5 ккал, Белки: 37.7; Жиры: 40.9; Углеводы: 54.7.
Аллергены: глютен, лактоза, орехи, груша
Пшенная каша
Классическая пшенная каша, с добавлением цедры апельсина для раскрытия аромата и грецкими орехами, которые разнообразят текстуру. Финалит все вкусы вяленая груша и создается выстроенная композиция.
Выход: 345 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 421 ккал, Белки: 1.5; Жиры: 5.9; Углеводы: 42.1.
Аллергены: лактоза, апельсин, орехи
Салат Калифорния с фенхелем
Этот салат — как прогулка по калифорнийскому побережью: солнечно, свежо и наполнено природной энергией! Лёгкий, но насыщенный, в его основе нежные слайсы авокадо — маслянистые, тающие во рту, хрустящий фенхель, редис и цукини. Главные акценты: сочные дольки груши — медово-сладкие, с зернистой текстурой и ореховый драйсинг — сбалансированный, с глубиной вкуса.
Идеально сочетается со стаканом холодного лимонада с мятой или бокалом лёгкого совиньон блана.
Выход: 250 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 350.4 ккал, Белки: 6.6; Жиры: 28.6; Углеводы: 16.3.
Салат с артишоками и таджасскими оливками
Объемный хрустящий салат с маринованными артишоками, текстурными оливками , сочными томатами черри и авокадо. Заправляется арахисовым дрейсингом на основе арахисовой пасты. Украшается лепестками миндаля.
Выход: 240 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 365.2 ккал, Белки: 4.3; Жиры: 33.5; Углеводы: 11.3.
Сет к вину
Сочные ягоды клубники, томно обнятые густым кремом-бальзамиком с бархатистой кислинкой, ложатся на хрустящий ломоть хлеба с тающим сливочным маслом. Этот гастрономический дуэт создан для вдумчивого винного сопровождения, где ягода перекликается с танинами, а пикантные ноты перца раскрывают глубину букета. Идеальный ритуал для ценителей, где каждый элемент — мазок на холсте вкусов.
Выход: 280 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 511.5 ккал, Белки: 10.1; Жиры: 22.2; Углеводы: 67.7.
Аллергены: глютен
Палитра красок
Авторский десерт, отражение нашего арт-пространства. В основе шоколадно-вишневый бисквит с каплей коньяка, на вершине устанавливается палитра из белого шоколада и кисточка из молочного шоколада.
Выход: 130 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 433 ккал, Белки: 6.2; Жиры: 17; Углеводы: 63.
Аллергены: какао
Яблочный пирог
Бисквитно-песочный фундамент, слой карамелизированных яблок с щепоткой корицы и взбитым белым кремом. Украшается палочкой слоеного теста. Десерт отлично сочетается с шариком мороженого.
Выход: 200 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 278 ккал, Белки: 3.3; Жиры: 16.4; Углеводы: 29.4.
Аллергены: корица
Блинчики с курицей и грибами
Сочные, сытные, с красивой подачей. Классическое сочетание куриного
филе и грибного крема с добавлением зеленого масла. Подаются с грибным кремом и тонко нашинкованным луком сибулет.
Выход: 270 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 74.6 ккал, Белки: 1.0; Жиры: 6.3; Углеводы: 3.2.
Блинчики с лососем
Один из главных фаворитов среди наших завтраков. Подаются с пикантным гуакомоле и мягким сливочно-творожным сыром. Украшаются зеленым маслом и миксом зелени.
Выход: 230 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 51.1 ккал, Белки: 1.7; Жиры: 3.4; Углеводы: 3.3.
Аллергены: лактоза
Гречневая каша
Смелый взгляд на привычную гречку — хрустящий восторг для тех, кто любит неожиданные сочетания!
Игра контрастов: свежая цедра лайма взрывается цитрусовым бризом, добавляя яркий акцент, а воздушный попкорн из гречки — нежный, с лёгким хрустом — создаёт неожиданную текстуру.
Выход: 385 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 43.8 ккал, Белки: 1.2; Жиры: 2.1; Углеводы: 4.9.
Аллергены: лактоза, цитрус
Овсяная каша
Наша овсянка, томленная в ароматном кокосовом молоке, приобретает роскошную текстуру и тонкий экзотический вкус. Каждая ложка нежная, обволакивающая. Золотистые карамелизированные бананы с хрустящей корочкой и медовой сладостью создают восхитительный контраст.
Хрустящие лепестки миндаля добавляют благородную ноту и изысканный аристократичный хруст, превращая простое блюдо в кулинарное искушение.
Выход: 385 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 631.7 ккал, Белки: 1.0; Жиры: 4.2; Углеводы: 4.8.
Аллергены: миндаль
Омлет с трюфелем
Классический омлет на молоке, в который замешивается трюфельная паста, которая придаёт блюду характерный утонченный аромат трюфеля.
Аллергены: лактоза, трюфель
Выход: 135 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 188 ккал, Белки: 14; Жиры: 1.7; Углеводы: 0.1.
Пшенная каша
Классическая пшенная каша, с добавлением цедры апельсина для раскрытия аромата и грецкими орехами, которые разнообразят текстуру. Финалит все вкусы вяленая груша и создается выстроенная композиция.
Выход: 345 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 421 ккал, Белки: 1.5; Жиры: 5.9; Углеводы: 42.1.
Аллергены: лактоза, апельсин, орехи
Скрембл на бриоше
Нежный, тающий во рту завтрак: воздушная бриошь с золотистой корочкой, слегка подслащенная и пропитанная ароматом сливочного масла, служит идеальной основой для шелковистого скрэмбла — яйца, приготовленные на медленном огне с каплей сливок, сохраняют кремовую текстуру и нежность.
Сверху — бархатистый голландский соус с лёгкой кислинкой лимонного сока и насыщенным сливочным вкусом, который обволакивает каждый кусочек.
Завершает композицию свежий микс зелени.
Аллергены: лактоза, черный перец, уксус
Выход: 235 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 567.9 ккал, Белки: 18; Жиры: 5.2; Углеводы: 2.5.
Творожная запеканка
Нежная и бархатистая, как десерт из детства — наша запеканка готовится из отборного творога, приобретая воздушную текстуру и лёгкую карамельную корочку. Тонкие цитрусовые нотки апельсинового варенья придают яркий летний акцент, а струйка прохладной сгущёнки добавляет сливочную сладость, создавая идеальный баланс вкусов.
Выход: 200 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 20.4 ккал, Белки: 0.3; Жиры: 0.9; Углеводы: 2.5.
Аллергены: лактоза, цитрус, глютен
Яйцо бенедикт
Один из фаворитов наших завтраках. Лосось в сочетании с голландским соусом выстраивает крутую гастрономическую пару. Гуакомоле дополняет это блюдо своим неклассическим кислым вкусом.
Аллергены: лактоза
Выход: 285 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 508 ккал, Белки: 21; Жиры: 4.8; Углеводы: 2.9.
Яичница с томатами
Два вида томатов: обжаренные кубиком и свежие томаты конкасе, отлично дополняют классическую яичницу глазунью из двух яиц.
Выход: 195 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 134.1 ккал, Белки: 11; Жиры: 1.1 ; Углеводы: 0.3.
Салат с уткой маракуйей
Нежнейшие розовые ломтики утки с кисло-сладким гелем маракуйи — взрывная тропическая свежесть, которая балансирует богатство утки. Вишнёвая заправка, бархатистая, с лёгкой терпкостью и ягодной глубиной также раскрывает оттенки мяса наравне с гелем. Финалит все вкусы сладковатая стружка из батата.
Выход: 210 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 290.9 ккал, Белки: 13.7; Жиры: 16; Углеводы: 22.8.