Котлетки из мраморной говядины с соусом из зеленого горошка
Наши котлетки из отборной мраморной говядины — это воплощение мясного совершенства. Каждая котлетка, обжаренная до золотисто-румяной корочки, скрывает внутри тающий розовый жемчуг сочного фарша.
Игра контрастов: воздушное пюре из маслянистого картофеля становится нежным облаком для яркого соуса из зелёного горошка — его травянистая свежесть и лёгкая сладость идеально оттеняют богатый вкус говядины.
Выход: 353 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 725.7 ккал, Белки: 21.2; Жиры: 55.3; Углеводы: 35.5.
Филе миньон с картофельным гратеном
Изысканный стейк филе-миньон премиальной мраморности, приготовленный с ювелирной точностью в любой прожарке. Нежнейшая текстура, буквально тающая на языке, раскрывает благородный вкус отборной говядины с тонкими нотами древесного дыма и розмарина. Картофельный гратен из тончайших ломтиков картофеля, запечённые до золотисто-янтарного оттенка с трюфельным ароматом. Вишнёвый соус — гладкий, с балансом терпкости и сладости, где кислинка дикой вишни играет в контрасте с глубинными мясными нотками.
Выход: 300 гр., Энергетическая ценность на 100 гр: 254 ккал, Белки: 11; Жиры: 12; Углеводы: 19.4.
Черная треска в мисо пасте
Осьминог на стейке томата
Выход: 330 гр., Энергетическая ценность на100гр: 69 ккал, Белки: 12; Жиры: 2; Углеводы: 6
На подушке из пюре краснокочанной капусты мы выкладываем обжаренный стейк томата, а далее нежное мясо осьминога, приготовленного методом су-вид, благодаря чему он получается убедительно мягким.
Состав: осьминог су-вид Марокко (маринуется в оливковом масле, соль, перец, цедра апельсин и цедра лимона), пюре из красной капусты (красная капуста, соль, перец), помидор, BBQ (кетчуп, копчёная паприка, кумин), масло оливковое
Аллергены: морепродукты, цитрус
На подушке из пюре краснокочанной капусты мы выкладываем обжаренный стейк томата, а далее нежное мясо осьминога, приготовленного методом су-вид, благодаря чему он получается убедительно мягким.
Состав: осьминог су-вид Марокко (маринуется в оливковом масле, соль, перец, цедра апельсин и цедра лимона), пюре из красной капусты (красная капуста, соль, перец), помидор, BBQ (кетчуп, копчёная паприка, кумин), масло оливковое
Аллергены: морепродукты, цитрус
