Шоколадный кекс с ганашем из бобов Тонка – 560
Выход: 150гр., Энергетическая ценность на100гр: 474 ккал, Белки: 6,5; Жиры: 32,6; Углеводы: 38,4.
Яркий шоколадный вкус кекса, мягкий бисквит, кремовый воздушный ганаш из бобов Тонкоа, цитрусовые цукаты, сегменты апельсина и голубика – филигранное гастрономическое сочетание
Аллергены: цитрус
Яркий шоколадный вкус кекса, мягкий бисквит, кремовый воздушный ганаш из бобов Тонкоа, цитрусовые цукаты, сегменты апельсина и голубика – филигранное гастрономическое сочетание
Аллергены: цитрус
Трио трюфелей – 390
Выход: 60гр., Энергетическая ценность на 100гр: 520ккал Белки: 5; Жиры: 34; Углеводы: 45
Нежнейший тающий во рту шоколад в трех представлениях, чтобы вы могли продегустировать разные сочетания с шоколадом.
Состав: коньяк – темный шоколад и ганаш коньяк (сливки, сливочное масло, темный шоколад и коньяк) в глазури из темного шоколада и сублимированной малины. Матча – матча ганаш(ганаш из белого шоколада с матчей), глазурь из белого шоколада. Трюфельный – ганаш из темного шоколада (но с добавлением трюфеля), который потом обваливается в какао.
Нежнейший тающий во рту шоколад в трех представлениях, чтобы вы могли продегустировать разные сочетания с шоколадом.
Состав: коньяк – темный шоколад и ганаш коньяк (сливки, сливочное масло, темный шоколад и коньяк) в глазури из темного шоколада и сублимированной малины. Матча – матча ганаш(ганаш из белого шоколада с матчей), глазурь из белого шоколада. Трюфельный – ганаш из темного шоколада (но с добавлением трюфеля), который потом обваливается в какао.
Яблочный тарт – 570
Выход: 200гр., Энергетическая ценность на100гр: 380 ккал Белки: 1,5; Жиры: 11; Углеводы: 38
Сочетание запеченного яблока с соленой карамелью – это классика вкусовых впечатлений. Мы добавляем сливочный крем для нежности и карамель для хруста.
Состав: яблочный тарт (яблоко в карамели и французский масленный бисквит), томленное яблоко, карамель, ванильный крем из сливочного сыра. На украшение жидкая карамель(с медом)(разбрызгивается на тарелке), миндаль, сублимированная малина.
Сочетание запеченного яблока с соленой карамелью – это классика вкусовых впечатлений. Мы добавляем сливочный крем для нежности и карамель для хруста.
Состав: яблочный тарт (яблоко в карамели и французский масленный бисквит), томленное яблоко, карамель, ванильный крем из сливочного сыра. На украшение жидкая карамель(с медом)(разбрызгивается на тарелке), миндаль, сублимированная малина.
Спасибо, Herme’s – 880
Выход: 300гр., Энергетическая ценность на100гр: 520 ккал, Белки: 6; Жиры: 27; Углеводы: 62.
Пожалуй, самый шоколадный десерт, который вы могли когда-либо попробовать. Три слоя удовольствия, три текстуры. Мы продумали все в десерте, чтобы вы смогли услышать хруст шоколада, почувствовать кремовые шоколадные ганаши, ощутить ореховую текстуру.
Состав: Миндально-фундучный такуаз, шоколадное пралине с нутеллой, шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада, снова шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада и снова шоколадный ганаш, ещё одна пластинка из молочного шоколада. Подается с шоколадным соусом и фундуком в карамели.
Пожалуй, самый шоколадный десерт, который вы могли когда-либо попробовать. Три слоя удовольствия, три текстуры. Мы продумали все в десерте, чтобы вы смогли услышать хруст шоколада, почувствовать кремовые шоколадные ганаши, ощутить ореховую текстуру.
Состав: Миндально-фундучный такуаз, шоколадное пралине с нутеллой, шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада, снова шоколадный ганаш, пластинка из молочного шоколада и снова шоколадный ганаш, ещё одна пластинка из молочного шоколада. Подается с шоколадным соусом и фундуком в карамели.
Матча чизкейк «Трио» – 650
Выход: 100гр., Энергетическая ценность на100гр: 215 ккал, Белки: 9; Жиры: 15; Углеводы: 17.
На основе из шоколадного печенья выпекается 3 сливочных чизкейка. Классический состав из сыра Маскарпоне. Мы усиливаем яркость текстуры с помощью ганаша из белого шоколада и матча-геля
Аллергены: шоколад
На основе из шоколадного печенья выпекается 3 сливочных чизкейка. Классический состав из сыра Маскарпоне. Мы усиливаем яркость текстуры с помощью ганаша из белого шоколада и матча-геля
Аллергены: шоколад
