Оливки
Устрицы
Выход: 60 гр.,
Энергетическая ценность на100гр: 199 ккал, Белки: 9; Жиры: 13; Углеводы: 12.
Имеет сладковатый вкус. Не выращиваются на фермах, растут самостоятельно.
Имеет сладковатый вкус. Не выращиваются на фермах, растут самостоятельно.
Тартар из вешенок – 490
Выход: 130 гр., Энергетическая ценность на100гр: 57 ккал, Белки: 2,7; Жиры: 3; Углеводы: 1,9
Немного терпкий по вкусу, готовим из свежих вешенок, поэтому его надо есть сразу, как только он оказался на столе, чтобы не изменились вкусовые качества, из-за того, что грибы окисляются на воздухе. Подается с домашними бородинскими хрустящими слайсами, грибным сливочным маслом.
Состав: ве́шенки, травяная сальса, оливковое масло, фреш лимона, соль, перец, бородинские сухари, грибное сливочное масло (топлёное сливочное масло, пудра из шиитаки). Украшается микрозеленью.
Немного терпкий по вкусу, готовим из свежих вешенок, поэтому его надо есть сразу, как только он оказался на столе, чтобы не изменились вкусовые качества, из-за того, что грибы окисляются на воздухе. Подается с домашними бородинскими хрустящими слайсами, грибным сливочным маслом.
Состав: ве́шенки, травяная сальса, оливковое масло, фреш лимона, соль, перец, бородинские сухари, грибное сливочное масло (топлёное сливочное масло, пудра из шиитаки). Украшается микрозеленью.
Тартар из говядины – 980
Выход: 140 гр., Энергетическая ценность на100гр: 226 ккал, Белки: 10; Жиры:
9; Углеводы: 1
Нежная говядина с трюфельным кремом и картофельными чипсами. В классической французской подаче с небольшими авторскими изменениями.
988 р
Нежная говядина с трюфельным кремом и картофельными чипсами. В классической французской подаче с небольшими авторскими изменениями.
988 р
тартар из лосося
