Салат с осьминогом – 1290
Выход: 340 гр., Энергетическая ценность на100гр: 76 ккал, Белки: 2; Жиры: 1,6; Углеводы: 4.
Сытный и лёгкий салат. Маринованный осьминог в классическом сочетании с обжаренным бейби картофелем, неожиданно легкий и свежий за счет зелёной части салата (нежный авокадо, хрустящий фенхель).
Состав: Микс-салат, фенхель, авокадо, осьминог (маринуется в цедре лайма и апельсина), бейби картофель, заправка винегрет (мед, фреш лайма, фреш апельсина, оливковое масло, зернистая горчица, ксантан), микрозелень, лук сибулет
Сытный и лёгкий салат. Маринованный осьминог в классическом сочетании с обжаренным бейби картофелем, неожиданно легкий и свежий за счет зелёной части салата (нежный авокадо, хрустящий фенхель).
Состав: Микс-салат, фенхель, авокадо, осьминог (маринуется в цедре лайма и апельсина), бейби картофель, заправка винегрет (мед, фреш лайма, фреш апельсина, оливковое масло, зернистая горчица, ксантан), микрозелень, лук сибулет
Аллергены: цитрусы, морепродукты, горчица
Теплый крабовый тирамису – 1390
Выход: 190 гр., Энергетическая ценность на100гр: 258 ккал, Белки: 8,1; Жиры: 23,5; Углеводы: 4,2.
Многослойное блюдо, сначала выкладывается мягкая сладкая бриошь со шпинатом, далее, роза камчатского краба, томленная в сливочном масле и томатном соусе, вся эта композиция заливается нежным муссом из Маскарпоне.
Состав: роза камчатского краба, томленного в сливочном масле, бриошь, томатный соус(томаты, помидоры обычные, растительное масло, уксус, соль, сахар, ксантан), лук сибулет, петрушка, шпинат, мусс из Маскарпоне(сыр) и яиц. Украшается пудрой из водорослей вакамэ
Многослойное блюдо, сначала выкладывается мягкая сладкая бриошь со шпинатом, далее, роза камчатского краба, томленная в сливочном масле и томатном соусе, вся эта композиция заливается нежным муссом из Маскарпоне.
Состав: роза камчатского краба, томленного в сливочном масле, бриошь, томатный соус(томаты, помидоры обычные, растительное масло, уксус, соль, сахар, ксантан), лук сибулет, петрушка, шпинат, мусс из Маскарпоне(сыр) и яиц. Украшается пудрой из водорослей вакамэ
Салат с киноа и кретками – 970
Выход: 250 гр., Энергетическая ценность на100гр: 170 ккал, Белки: 4,36 Жиры: 1,2; Углеводы: 8,2
Питательный киноа идеально гармонирует с сытными креветками и зеленой частью салата. Мята и сегменты апельсина придают этому салату прекрасный аромат, цитрусовая и кокосовая заправки соединяют все вкусы вместе.
Состав: Киноа, маринованное яблоко, огурец, сельдерей, щавель, мята, апельсиновая заправка, сегменты апельсина, кокосовая заправка, маринованные креветки, микс салат Маринад креветок – оливковое масло, лимон и перец эспелет.
Питательный киноа идеально гармонирует с сытными креветками и зеленой частью салата. Мята и сегменты апельсина придают этому салату прекрасный аромат, цитрусовая и кокосовая заправки соединяют все вкусы вместе.
Состав: Киноа, маринованное яблоко, огурец, сельдерей, щавель, мята, апельсиновая заправка, сегменты апельсина, кокосовая заправка, маринованные креветки, микс салат Маринад креветок – оливковое масло, лимон и перец эспелет.
Аллергены: креветки, цитрусы, морепродукты.
Салат из баклажана-Crispy с соусом Куркума – 890
Выход: 270 гр., 1 Энергетическая ценность на100гр: 106 ккал, Белки: 1,8; Жиры: 4,8; Углеводы: 13,6.
Crispy-баклажан, приготовленный по задумке шефа таким образом, чтобы вкус баклажан не был ярко выраженным. Выкладывается вместе с зелёным хрустящим салатом, жемчужинами тапиоки, которые привлекают внимание своей необычностью, когда вы пробуете салат. Заправляется соусом на основе кокосовых сливок, куркумы и веганского пармезана.
Состав: томат, лимонная заправка, баклажан-crispy (обваливаются в белке, потом в крахмале, далее обжариваются во фритюре), микс-салат, соус куркума(куркума, кокосовые сливки, дрожжи), тапиока, лук сибулет
Crispy-баклажан, приготовленный по задумке шефа таким образом, чтобы вкус баклажан не был ярко выраженным. Выкладывается вместе с зелёным хрустящим салатом, жемчужинами тапиоки, которые привлекают внимание своей необычностью, когда вы пробуете салат. Заправляется соусом на основе кокосовых сливок, куркумы и веганского пармезана.
Состав: томат, лимонная заправка, баклажан-crispy (обваливаются в белке, потом в крахмале, далее обжариваются во фритюре), микс-салат, соус куркума(куркума, кокосовые сливки, дрожжи), тапиока, лук сибулет
Аллергены: цитрус
